Madame Portier
In de dynamische wereld van Lokaal Lokaal, waar creativiteit en ondernemerschap centraal staan, vinden we Madame Portier, oftewel Marij Rynja, de gezellige en gedreven barista en hostesse die altijd met een glimlach klaarstaat. Na jarenlang voor anderen te hebben gewerkt (o.a. Buffet van Odette en het Londense Monocle Café) heeft ze de kans aangegrepen om voor het eerst helemaal independent te gaan met haar eigen toko in Lokaal Lokaal. Wij spraken haar over haar reis, de kracht van verbinding en haar passie voor het creëren van een warme, uitnodigende ruimte voor iedereen.
“Ik ben de barista en hostesse van de locatie Lokaal Lokaal van Temporary Palaces. Mijn rol is om ervoor te zorgen dat iedereen zich welkom voelt, dat ik echt luister naar mensen, maar ook een beetje de boel in de gaten houd. Ik combineer hier drie van mijn passies: zelfstandig ondernemen (ik doe gewoon wat ik doe en vraag niet te veel waarom), hosten/receptie (iedereen krijgt van mij aandacht, zelfs als je niet voor de koffie komt), en de bewaking van kwaliteit… of dat nu gaat om de shots in mijn flat whites of de zelfgemaakte kimchi-tosti’s of de boel sussen na het brandalarm door een gebakken ei in de pan haha.”
“Het is gewoon krrreeeet. Het heeft me echt gered. Ik zat midden in een existentiële crisis (de ‘wat doe ik met mijn leven?’ fase na de lockdown, baanverlies, kinderen thuis – je kent het wel). En toen kwam Nick ‘t Riet met zijn plannen. Heel eerlijk, ik ben Temporary Palaces zo dankbaar, want deze kans heeft letterlijk mijn ziel gered. Dat iemand me zo’n kans gaf, is echt priceless.”
“Haha, dat was een achtbaan, dankzij mijn ADHD-superkracht! Het begon met het idee om klein en simpel te beginnen en dan stap voor stap te groeien. Ik wilde altijd al een ‘happy space’ neerzetten, iets wat niet te serieus was, geen kantoorsfeer. De filosofie was duidelijk: f*ck beige, het moest 90s vibes en gezelligheid uitstralen. Bijna alles is zelf geklust, en met de steun van Stean’s Beans ben ik de koffiebar gaan runnen.”
“Het was een knipoog naar “Mister Porter”, en ik wilde iets met de letter M. Uiteindelijk kwam ik erachter dat een portier in de rechtbank altijd een belangrijke rol speelt aan de voorkant van het gebouw. Toen dacht ik: dat klinkt goed. En “Madame”, ja, dat past gewoon bij me, met al mijn levenservaring. Bovendien past het ook wel bij de Franse expats in Oud-Zuid, vind ik.”
“Het is gezellig, en ben vooral blij met mijn vergaderruimte. Daar kon ik mijn verzameling meubels tentoonstellen, en dat vind ik misschien wel de leukste ruimte die ik heb ingericht. Het is een plek waar de mensen van Lokaal Lokaal even serieus kunnen werken, zonder het gevoel te hebben in een zakelijke, te ambitieuze vergaderzaal te zitten. Het is precies die balans die ik wilde.”
“Ik hou ervan om dingen uit te proberen en mensen te vragen wat ze graag zouden willen eten. Ik probeer daar iets mee te doen. Kwaliteit staat bij mij hoog in het vaandel dus bij mij geen gore theezakjes maar echte premium theeblaadjes van Amsterdam Tea’s bijvoorbeeld, die huurt hier ook in het gebouw! Best Sellers zijn mijn matcha’s (voor de yuppen) en m’n broodje warme beenham-avocado, waar sommige mensen echt fan van zijn. Of mijn eigen kimchi recept, dat is wel echt mijn geheime wapen!”
“Voor mij is het echt een win-win-situatie. Het is ontstaan doordat ik mezelf flexibel heb opgesteld en ideeën heb gedeeld. Het heeft echt de ruimte geboden om te groeien en iets op te bouwen waar ik blij mee ben.”
“Absoluut! Ik ben geen broekie meer, heb mijn eigen levenservaring en dat helpt me om te connecten met de huurders. Ik ben altijd nieuwsgierig naar wie ze zijn en wat ze doen. Degene die even de tijd nemen voor een praatje, hebben bij mij sowieso een streepje voor. In een wereld waar veel mensen elkaar nauwelijks aankijken of groeten, doe ik mijn best om gewoon een beetje menselijk contact te maken.”
“Een happy space met een happy face! :)”
“Lokaal Lokaal is een plek vol verschillende ondernemers die hun eigen dromen en ideeën najagen. Van bijenredders en blacklight schilderworkshops tot AI-enthousiastelingen en denim-tovenaars. Het is een kleurrijke, creatieve bende waar iedereen zijn ding kan doen, en ik krijg van alles mee als portier aan de ingang. Heerlijk!”
“Ik kom zelf uit de buurt en de Parnassusweg was nooit een plek waar je echt heen zou gaan. Maar dankzij Temporary Palaces is dit oude, saaie pand weer tot leven gekomen. Nu kun je gewoon binnenstappen voor een koffie, wat een verademing is voor de buurt. Het brengt wat energie en creativiteit terug, en dat was hard nodig.”
“Wie weet! Ik ben niet iemand die te veel vooruit plant, maar zou absoluut openstaan voor zo’n avontuur. Ik zie het als een kans om verder te groeien en te experimenteren. We zullen zien wat de toekomst brengt!”
Madame Portier is een levend bewijs dat passie, creativiteit en persoonlijkheid samenkomen op één bijzondere plek. Dus, ben je in de buurt? Stap gerust binnen, proef een heerlijk bakkie en ervaar zelf de gezelligheid in haar café.
